Блог майстра виробничого навчання- Чикалової Жанни Василівни

Блог майстра виробничого навчання- Чикалової Жанни Василівни

Траншування страв

Надіслати електронною поштою Опублікувати в блозі Опублікувати у Twitter Опублікувати у Facebook Поділитися в Pinterest

Немає коментарів:

Дописати коментар

Головна сторінка

Підписатися на: Дописи (Atom)

Курси для барменів

Головна сторінка

гр. АКОФ -17

Механічна, кулінарна обробка птиці
Механічна кулінарна обробка м’яса, м’ясопродуктів, сільськогосподарської птиці, субпродуктів, приготування напівфабрикатів.
Приготування соусів: основного білого, червоного та їх похідних.
Приготування молочних і сметанкових соусів.
Приготування страв з макаронних виробів
Приготування омлетів
Приготування страв і гарнірів із смажених овочів
Приготування страв з овочевих мас.
Приготування страв з вочевих мас 2
Приготування голубців
Приготування прісного тіста:локшина,галушки.
Приготування вареників з солодкими начинками
Приготування вареників з солоними начинками.
Приготування пельменів.
Приготування страв національної кухні.
Приготування чебуреків.
Приготування млинчиків.
Детальна програма з виробничої практики
Білети на екзамен

Роботи учнів гр.АКОФ-17

Приготування котлетної маси з м’яса і напівфабрикатів з неї
Механічна, кулінарна обробка птиці
Приготування соусів: основного білого, червоного
Приготування молочних і сметанкових соусів.
Приготування страв з овочевих мас
Страви з овочевих мас 2
Голубці
Вареники .
Домашня локшина, галушки.
Млинчики
Пробна кваліфікаційна робота "Кухар III роздяд"

Виробнича практика гр. АКОФ-47

Кваліфікаційна характеристика офіціанта 5розряду
Тема 2 . Самостійне виконання робіт на робочому мі...
Тема 2. Урок 2/2 : Правила складання прейскуранті...
Тема 2 . Урок 2/3 : Розподіл обов,язків у торговом...
Тема 2 . Урок 2/4 : Траншування страв, фламбуванн...

Виробниче навчання

Пробна кваліфікаційна робота. Офіціант III розряду.
Офіціант 4 розряду. Тема 1. Урок 1.Вступ. Охорона праці та пожежна безпека.
Тема 2. Урок 1. Меню і прейскурант.

главная страница

Повторення теми: меню і прейскурант
Складання серветок. Відео 1.
Складання серветок. Відео 2.
Сервіровка стола. Відео 1.
Види сервіровок.
Організація обслуговування банкету -фуршет.
Банкет - чай.
Техніка прибирання посуду офіціантом.
Техніка подачі посуди.
КОКТЕЙЛЬ. ФУРШЕТ. БУФЕТ (В чому різниця?)
Траншування страв
Сервірування банкету з повним обслуговуванням
Краватка із серветки для червоного вина- 2 простих способа
Декантація і подача червоного вина
Правила подачі вина офіціантом
Декантування вин. Робота сомільє в залі. Рекоменда...

Відео

Про мене

ChikalovaZhanna

Дивитися мій повний профіль

Повідомити про порушення

Архів блогу

Translate

Зворотній зв,язок

Назва

Електронна пошта *

Повідомлення *

Translate

Тема "Прості шаблони". Зображення для теми від користувача pederk. На платформі Blogger.